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生活‧24thJuly2023
退休飲酒新樂趣，談葡萄酒的新舊世界
退休後，空閒時間增加，許多人喜歡偶爾小酌一杯，增加閒情雅致，不但能使人放鬆，還有助於減輕壓力；其中，葡萄酒就是一項不錯的選擇，除了本身具高營養價值外，更擁有多變風味，是消遣、交誼的常見飲品，在適量適度地飲用之下，成為許多風雅人士的保健秘方。針對目前全世界的葡萄酒，人們習慣以「新世界」與「舊世界」來區分。接下來就向大家介紹它們的歷史與差別：
舊世界的起源
葡萄酒的發源地有許多說法，一般認為其源自位於東歐的高加索山區，一路隨著古希臘文明進入地中海東部與義大利，並在羅馬帝國的對外擴張中逐漸遍佈歐洲大陸。迄今，只要是葡萄能夠生長的氣候與環境，在歐洲幾乎鮮有不釀酒的國家。大家耳熟能詳的法國、義大利、西班牙、德國等更是其中翹楚，自十六世紀的大航海時代及全球化的來臨，歐洲葡萄酒即成為風行世界各國的重要商品，全球沒有任何足以和歐洲匹敵的產區，對當時來說，歐洲即是葡萄酒的全世界。
新世界的挑戰
隨著歷史推進，葡萄酒文化的發展並未告停，歐陸殖民者的腳步往世界各地遷徙，來到美洲、澳洲，不但移植了葡萄樹，也將葡萄酒文化奠基於每一個殖民地。隨著經濟發展，它們的葡萄酒也開始嶄露頭角，向以前的歐陸老大哥掀起戰旗，在國際市場上一同競爭，於是美、澳等新興國家便被稱作「新世界」，而歐洲前輩們則被稱為「舊世界」。
有什麼差別？
新舊世界葡萄酒最明顯的差異當然是產區：葡萄酒是農產品，隨著緯度、氣候與地形有別，也會造就不同的特色。一般來說，舊世界（歐陸國家）由於年均溫比較寒冷、氣候變化較大，因此葡萄酒風格較為冷峻多變，且有強烈的小地域差異，隨著不同產區、乃至於葡萄園的位置與地形，都會對葡萄酒風格造成截然不同的影響；加上較長的釀造歷史與悠久傳統，不易因應市場需求作出太大革新，對於剛入門的愛酒人士來說，舊世界的葡萄酒常帶來較大的挫折感與不易親近的印象。
而美、澳、智利、阿根廷乃至於所有歐洲以外被稱為新世界的產酒國，則由於氣候較為溫暖穩定，且已充分吸收歐陸產酒國的釀造經驗與技術，加上沒有歷史包袱的束縛，得以按照市場喜好靈活調整釀造風格。另一方面，通常又輔以較為活潑的行銷手段，在市場上以親民而容易品嘗的形象而廣受入門者喜愛。
隨著全球葡萄酒飲者喜好變化與近年越演越烈的氣候變遷，新舊世界的風格差異逐漸模糊；其中，舊世界更重視產區傳統，而新世界更樂意發揮酒莊特色。對於想要深入了解葡萄酒的愛酒人士來說，新、舊世界仍然是常見的系統性劃分。
適量適度地飲用葡萄酒可以愉悅身心，據研究，葡萄酒中的單寧與白藜蘆醇等多酚物質，能減少身體發炎與心血管疾病發生的機率，因此成為廣受歡迎的飲品與贈禮。下次向人介紹自己送禮的葡萄酒時，別忘了先從「這是舊世界的酒，風格比較經典」或是「這支新世界的酒非常順口，所以送給你」作為開場，讓人一秒就能感受到您是一個懂酒且專業的風雅之人！
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